VACANCES LÉO LAGRANGE RECRUTE UN.E CHEF.FE DE CUISINE EN CDD

Dans le cadre de son développement, notre Groupe associatif de Tourisme durable, Vacances Léo Lagrange, gestionnaire d’établissements touristiques, dont le siège est à Marseille, recrute un(e) Chef de cuisine en CDD du 1er décembre 2022 au 31 mars 2023 (possibilité d’évolution en CDI), pour son Hôtel Club « Le Balcon des Ecrins » de 35 chambres, situé sur la station de Réallon (05).

Au sein de l’hôtel club et sous l’autorité du responsable d’établissement, vos missions en tant que chef de cuisine et économe seront les suivantes :

Missions

  • Elaborer les menus et veiller au respect de l’équilibre alimentaire des menus
  • Organiser, coordonner et contrôler le travail des salariés travaillant en cuisine
  • Organiser la production et la vente au snack
  • Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
  • Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l’organisme (bio, commerce équitable…)
  • Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l’appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
  • Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine
  • Gérer les livraisons
  • Assurer la manutention et l’entretien des lieus de stockage
  • Surveiller la conservation des aliments
  • Veiller à l’application des consignes concernant le ratio coût/marchandises (respect de la prime alimentaire)

Profil

  • Vous justifiez d’une expérience similaire de minimum 2 ans
  • Vous êtes titulaire à minima d’un CAP de cuisine et la formation PMS de moins de 2 ans
  • Vous êtes disponible, engagé(e), réactif(ve), avec un très bon relationnel
  • Votre organisation, votre méthode de travail et votre esprit d’équipe seront des atouts pour la réussite dans ce poste.

Conditions

  • Disponibilité exigée
  • Travail le week-end et jours fériés
  • Statut agent de maîtrise.
  • Rémunération 2300€/mois brut pour 35h hebdomadaires
  • Possibilité de travailler pendant la saison estivale suivante

Les avantages

  • Nourriture
  • Logement possible
  • Accès aux structures en dehors des heures de travail

NOUS CONTACTER

Pour déposer votre candidature, merci d’adresser votre CV et lettre de motivation  à :

M. GARCIA Benjamin, Directeur de l'établissement : bgarcia@vacancesleolagrange.com 

 Mme LOPEZ Magali, Assistante Ressources Humaines  : mlopez@vacancesleolagrange.com